Fonda Espanya. El menjador modernista
Al Restaurant Fonda España, Martín Berasategui recupera l'antic concepte de les fondes apostant per la cuina més tradicional de la terra amb una picada d'ullet d'actualitat. Al capdavant dels fogons de la Fonda España hi ha el xef Edu Rodas, amb anys d'experiència sota les directrius de Martín Berasategui.
Ubicat al menjador modernista originalment projectat i decorat per Domènech i Montaner, un entorn de ric interès patrimonial en què els elements històrics es potencien i inspiren als nous.
Cap de cuina: Edu Rodas
Ens prenem un respir per tornar amb més força
De l'1 de juliol del 2025 al maig del 2026, el restaurant tanca les portes temporalment.
Tornarem renovats, amb nous sabors, noves idees i el mateix amor de sempre.

La gastronomia és una de les grans apostes de l'Hotel España que compta amb Martín Berasategui com a director gastronòmic.
Martín Berasategui
Darrere de la proposta gastronòmica de Fonda España hi ha la visió de Martín Berasategui, un dels xefs més reconeguts i premiats del món, amb 12 estrelles Michelin al llarg de la seva carrera. El seu amor per la cuina, la tècnica depurada i el respecte absolut pel producte han convertit el nom en sinònim d'excel·lència culinària.
Com a director gastronòmic de Fonda España, Berasategui reinterpreta la tradició de les fondes catalanes amb una mirada contemporània, creativa i profundament arrelada al territori.