¿Una enjuta calle del Raval con una cola de personas esperando probar unos de los mejores canelones de la ciudad?
Efectivamente, estás en Can Culleretes, uno de esos locales regentados de manera familiar, cuyas dueñas, las hermanas Agut, aunque ya jubiladas, pasan cada día a ver cómo va el negocio. En la primera sala que recibe a la clientela priman los azulejos y las mesas vestidas con manteles blancos. En la de dentro, en el mismo piso, el protagonismo se lo lleva el salón con fotos de las personalidades que han pasado por aquí. “Este es el rincón del Liceu. Desde siempre hay muchos artistas que actúan en el Liceu y luego vienen a comer aquí”, dice Montse con orgullo. A través de sus palabras, se entiende que Can Culleretes lleva contando la historia de Barcelona desde 1786 y, después de casi dos siglos y medio de vida, sigue siendo mucho más que el restaurante más antiguo de Cataluña. También es un testigo privilegiado de la transformación del Barrio Gótico, de sus vecinos y de la ciudad.
Can Culleretes está a 5 minutos a pie del Hotel España Ocean Drive (359 m), en pleno corazón del Raval.
La familia Agut, desde 1958
La familia que hoy lo dirige llegó en 1958. “Mis padres cogieron esto en el 58”, recuerdan Montse y Alicia. Venían del histórico Agut d’Avinyó y encontraron en Can Culleretes un restaurante con una larga tradición, pero necesitado de una nueva etapa. Desde entonces, la cocina catalana ha seguido siendo el eje de la casa. “Tenemos lo típico catalán desde siempre”, resumen. Platos como la escudella, los canelones o el pie de cerdo continúan ocupando el mismo lugar que hace décadas, incluso cuando muchas de esas recetas han desaparecido de las mesas familiares. “La gente dice: no voy a comprar un pie para hacérmelo para mí, prefiero ir a Can Culleretes”.
Un nuevo público que llegó con la pandemia
Paradójicamente, otro momento difícil, la pandemia, terminó acercándoles un nuevo público. Al no poder salir de Barcelona, muchos vecinos redescubrieron el centro histórico y entraron por primera vez en Can Culleretes. “Hemos ganado una clientela joven con niños”, explican. También fue entonces cuando impulsaron el servicio de comida para llevar, especialmente exitoso con uno de sus grandes clásicos: los canelones. Aun así, la memoria sigue entrando cada día por la puerta. Llegan hijos y nietos de antiguos clientes, personas que recuerdan comidas familiares de hace décadas y que ahora repiten la tradición con sus propios hijos. “Me vienen ahora niños que ya son padres… ¡Y habían venido con sus abuelos!”
La carta no cambia, el barrio sí
Si la carta apenas ha cambiado, el barrio sí lo ha hecho. Las hermanas recuerdan una Barcelona muy distinta, marcada por la conflictividad de los años ochenta. “Tener un negocio aquí en los años 80 fue muy complicado”. Recuerdan manifestaciones, de época de la heroína y de noches en las que había que proteger el restaurante para que nadie entrara durante los disturbios. “Mi marido estaba con la mano en la persiana para que no se metiera la gente”, dice Montse.
Can Culleretes en imágenes
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Cómo llegar a Can Culleretes desde el hotel
Abrir la ruta a pie en Google Maps (359 m, unos 5 minutos desde Carrer de Sant Pau, 9-11, 08001 Barcelona).
