Restaurant à Séville
Une cuisine de mémoire, d'âme et de présent
Au Ducal, nous ne cuisinons pas pour surprendre, nous cuisinons pour nous en souvenir.
Notre proposition gastronomique naît des racines sévillanes, des produits locaux, de la saveur honnête, de la recette qui sent bon la maison, réinterprétée dans une perspective moderne. Ici, le protagoniste est le produit local, traité avec respect et servi avec affection, parce que nous pensons que la meilleure cuisine n'a pas besoin d'artifices : elle a juste besoin de vérité. Sans aucune prétention. Juste de la saveur, de la proximité et un sourire amical de l'autre côté de la table. Parce que manger chez Ducal, ce n'est pas seulement manger, c'est se reconnaître dans un plat, retrouver un souvenir, se sentir chez soi. même si c'est la première fois que vous franchissez notre porte.
Le restaurant que Séville n'aurait pas dû perdre
Le 20 mars 1959, la L'hôtel Ducal a ouvert ses portes en tant que premier hôtel ouvert à Séville après la guerre civile.
Pendant plus de cinquante ans, il a été le cœur silencieux du quartier de La Encarnación : le lieu où séjournaient les mariés venus des villages pour se marier, où les prêtres se reposaient avant de se rendre au couvent des Petites Sœurs de la Croix, où la ville se reconnaissait dans chaque couloir et dans chaque conversation de réception. Seuls deux directeurs, Eusebio et Iñigo Moreno, en ont soutenu l'esprit pendant un demi-siècle, lui imprimant une vocation de service qui allait bien au-delà de l'hôtellerie. Il a fermé ses portes le 15 novembre 2010, laissant un vide que le quartier n'a jamais réussi à combler. Aujourd'hui, après plus d'une décennie, Ducal est de retour., Ce n'est plus un hôtel, mais un restaurant, qui restera ce qu'il a toujours été : un lieu où Séville rencontre Séville, où les grands-parents qui dormaient ici amènent aujourd'hui leurs enfants et petits-enfants à partager une table, et où l'histoire du quartier continue de s'écrire plat par plat.
