Ristorante a Siviglia
Cucina con memoria, anima e presente
A Ducal non cucina per sorprendere, cuciniamo per ricordare.
La nostra proposta gastronomica nasce dalle radici sivigliane, dai prodotti locali, dal sapore sincero, dalla ricetta che profuma di casa, reinterpretata in chiave moderna. Qui il protagonista è il prodotto locale, trattato con rispetto e servito con amore, perché crediamo che la migliore cucina non abbia bisogno di artifici: ha solo bisogno di verità. Senza alcuna pretesa. Solo sapore, vicinanza e un sorriso amichevole dall'altra parte del tavolo. Perché mangiare al Ducal non è solo mangiare, è riconoscersi in un piatto, tornare a un ricordo, sentirsi a casa. anche se è la prima volta che varcate la nostra porta.
Il ristorante che Siviglia non avrebbe dovuto perdere
Il 20 marzo 1959, il L'Hotel Ducal è stato il primo albergo aperto a Siviglia dopo la guerra civile.
Per più di cinquant'anni è stato il cuore silenzioso del quartiere La Encarnación: il luogo dove alloggiavano gli sposi che venivano dai villaggi per sposarsi, dove si riposavano i sacerdoti diretti al convento delle Piccole Sorelle della Croce, dove la città si riconosceva in ogni corridoio e in ogni conversazione di ricevimento. Solo due direttori, Eusebio e Iñigo Moreno, ne hanno sostenuto lo spirito per mezzo secolo, imprimendovi una vocazione al servizio che andava ben oltre il settore alberghiero. Ha chiuso il 15 novembre 2010, lasciando un vuoto che il quartiere non ha mai finito di colmare. Oggi, dopo oltre un decennio, Ducal è tornato., Non è più un hotel, ma un ristorante, per rimanere esattamente quello che è sempre stato: un luogo dove Siviglia incontra Siviglia, dove i nonni che dormivano qui ora portano i loro figli e nipoti a condividere la tavola, e dove la storia del quartiere continua a essere scritta piatto per piatto.
