Tra il sole e le stelle

Al calar della notte,

Up&Down diventa uno dei luoghi più speciali di Ibiza per godersi una cena con viste impareggiabili.

Sapori mediterranei, tocchi internazionali e una selezione di piatti che uniscono sofisticazione e freschezza rendono ogni cena un'esperienza da gustare senza fretta.

Al calar della notte

La notte trasforma completamente l'esperienza. L'illuminazione soffusa, la brezza marina e l'ambiente elegante creano lo scenario perfetto per godere di lunghe cene, conversazioni tranquille e cocktail che accompagnano il ritmo rilassato dell'isola. Qui, ogni tavolo diventa un luogo da cui contemplare Ibiza da un'altra prospettiva.

La proposta gastronomica acquista protagonismo al calar la noche, con una carta pensada para compartir y disfrutar sin prisas. Sapori mediterranei, strizzate d'occhio internazionali e una selezione di piatti che combinano sofisticazione e freschezza rendono ogni cena in un'esperienza completa.

Tra gli imperdibili spiccano il i gamberi rossi di Ibiza e delicate sfumature tailandesi, la Serviola marinata nel miso o la mia rotta di Ibiza. L'esperienza continua al bar, dove i cocktail classici trovano un'interpretazione contemporanea, perfetta per accompagnare la serata davanti al skyline di Ibiza.

Lontano dal trambusto e sospeso sulla baia, Ocean Drive Sky Bar si consolida como uno de esos lugares donde la noche ibicenca se vive con calma, estilo y una atmósfera difícil de olvidar.

I nostri menu

Le proposte del ristorante Up&Down.

Cene

L'inizio dell'esperienza

Prosciutto iberico di maiale nutrito con ghiande 100% tagliato al coltello.

32€

Carpaccio di fichi con pomodorini confit alla maggiorana di Ibiza, burrata pugliese e delicato pesto di pistacchi.

24€

Tartare di pomodoro con morbida emulsione di avocado affumicato, basilico fresco e aria leggera di barbabietola.

22€

Tataki di wagyu giapponese con elegante salsa ponzu e caviale oscietra (10g).

48€

Tuna rossa di Almadraba di Cadice con foie, cremoso purè di pera arrostita alla vaniglia del Madagascar e glassatura di anguilla.

28€

Gamba roja de Ibiza con crema de bullit de peix (guiso ibicenco), crujiente de pollo y caviar oscietra.

39€

Bao di guancia iberica con teriyaki e maionese di kimchi all'arancia.

24€

Il cuore della nostra cucina

Trofie alle vongole con almejas, rifinito con caviale oscietra (10g).

48€

Risotto cremoso di funghi di stagione con melanzane alla griglia e scaglie di tartufo estivo.

28€

Seppia marinata nel miso con delicato brodo dashi alla menta e cocco.

34€

Rana pescatrice con sugo tradizionale mediterraneo, patate novelle e allioli allo zafferano.

37€

Chuletón di manzo galiziano maturato (al kg).

80 al kg€

Tartare di manzo tagliata al coltello con cecina di bue e maionese di midollo affumicato.

30€

Agnello a bassa temperatura con cremoso purè di pastinaca e melone stile piña colada.

32€

Pane e piccoli accompagnamenti

Pan payés tostado con tomate.

5€

Pane paysan tostato.

2,5€

Pane con alioli e olive.

4,5€

Dolce tentazione

Ferrero Rocher reinterpretato con gelato alla nocciola, salsa al cioccolato bianco e oro.

12€

Da L'Avana a Ibiza, un viaggio di sapori.

14€

Ananas arrosto con gelato alla carota e agrumi, accompagnato da leggera spuma di cocco.

12€

Tiramisù al tè matcha e pistacchio.

12€

IVA inclusa IVA inclusa IVA inclusa IVA inclusa IMPOSTA inclusa

MENU A TAVOLA COMPLETO

Menu Degustazione (minimo due persone).

87 € a persona

Snack Ibizenco

Aperitivo dello Chef

Tartare di pomodoro con emulsione di avocado affumicato, essenza di basilico e aria di barbabietola.

Atún rojo de almadraba con foie, cremoso puré de pera asada a la vainilla de Madagascar y glaseado de anguila.

Bao con papada ibérica, glaseado teriyaki e maionese al kimchi con arancia.

Gamba roja de Ibiza con crema de bullit de peix, crujiente de pollo y caviar Oscietra.

Tataki di wagyu giapponese A5 con salsa ponzu e caviale Oscietra.

Serviola marinata nel miso con brodo dashi alla menta e cocco.

Agnello a bassa temperatura con purè di pastinaca e melone alla piña colada.

Ferrero Rocher reinterpretato con gelato alla nocciola, salsa al cioccolato bianco e oro.

Da L'Avana a Ibiza, un viaggio di sapori.

Abbinamento per persona.

30€

IVA inclusa IVA inclusa IVA inclusa IVA inclusa IMPOSTA inclusa

MENU A TAVOLA COMPLETO

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