Afgelopen dinsdag hoorden we dat Barcelona is uitgegroeid tot de Spaanse stad met de meeste Michelin-sterren, en heeft zichzelf ook aangekondigd als een van de meest 34 nieuwe sterren Michelin-sterren in Spanje en Portugal.
Vijf van deze nieuwe sterren komen uit Barcelona, 15% van het totaal. Barcelona herwint zijn status als gastronomische hoofdstad dankzij de toekenning van drie sterren aan het restaurant in Barcelona. Gebroeders Torres Keuken.
De restaurants Aleia, van Rafa de Bedoya en Paulo Airaudo; COME, van Paco Méndez; Enigma, van Albert Adrià; Mont Bar, van Fran Agudo; en Slow & Low van Nicolás de la Vega en Francesc Beltri zijn doorgedrongen tot de ranglijst van Spaanse Michelinsterrenrestaurants.
Aan de andere kant, Madrid heeft 24 sterren in deze editie van de Michelingids, met één restaurant met drie sterren, zes met twee sterren en maar liefst 17 restaurants met één ster. In deze editie zijn er maar liefst vijf nieuwigheden in de vorm van nieuwe sterren.
De grootste nieuwkomer is Deessa, het restaurant van Quique Dacosta, dat zijn tweede ster heeft gekregen. Dabiz Muñoz's RavioXO, Hugo Muñoz's Ugo Chan, Daniel Ochoa's Montia en David Arauz's Zuara Sushi hebben ook één ster.
En niet te vergeten het eiland, Ibiza optellen drie sterren van de Michelin-gids voor Spanje en Portugal zoals de restaurants Es Tragón in Sant Antoni (de eerste in de geschiedenis die deze erkenning kreeg in Ibiza), gerund door chef-kok Álvaro Sanz; en La Gaia in Ibiza, gerund door Óscar Molina, ook deze prestigieuze erkenning hebben.
Vreemd genoeg zijn de drie sterren van het eiland verdeeld over drie verschillende gemeenten: Sant Antoni, Vila en Santa Eulària.
Zullen we een gastronomische route maken?
Gerelateerd nieuws
