Entre el sol y las estrellas

Al caer la noche,

Up&Down se convierte en uno de los lugares más especiales de Ibiza para disfrutar de una cena con vistas incomparables.

Sabores mediterráneos, guiños internacionales y una selección de platos que combinan sofisticación y frescura convierten cada cena en una experiencia para disfrutar sin prisas.

Al caer la noche

La noche transforma por completo la experiencia. La iluminación tenue, la brisa marina y el ambiente elegante crean el escenario perfecto para disfrutar de cenas largas, conversaciones pausadas y cócteles que acompañan el ritmo relajado de la isla. Aquí, cada mesa se convierte en un lugar desde el que contemplar Ibiza desde otra perspectiva.

La propuesta gastronómica adquiere protagonismo al caer la noche, con una carta pensada para compartir y disfrutar sin prisas. Sabores mediterráneos, guiños internacionales y una selección de platos que combinan sofisticación y frescura convierten cada cena en una experiencia completa.

Entre los imprescindibles destacan la las Gambas rojas de Ibiza y delicados matices tailandeses, la Serviola marinada en miso o la rotja de Ibiza. La experiencia continúa en la barra, donde los cócteles clásicos encuentran una interpretación contemporánea, perfecta para acompañar la noche frente al skyline de Ibiza.

Lejos del bullicio y suspendido sobre la bahía, Ocean Drive Sky Bar se consolida como uno de esos lugares donde la noche ibicenca se vive con calma, estilo y una atmósfera difícil de olvidar.

Nuestros menús

Las propuestas de Up&Down Restaurante.

Cenas

Inicio de la experiencia

Jamón ibérico de bellota 100% cortado a cuchillo.

32€

Carpaccio de higos con tomates confitados a la miel de ibiza, burrata de puglia y delicado pesto de pistacho.

24€

Tartar de tomate con suave emulsión de aguacate ahumado, albahaca fresca y aire ligero de remolacha.

22€

Tataki de wagyu japonés con elegante salsa ponzu y caviar oscietra (10g).

48€

Atún rojo de almadraba de cádiz con foie, cremoso puré de pera asada a la vainilla de madagascar y glaseado de anguila.

28€

Gamba roja de ibiza con crema de bullit de peix (guiso ibicenco), crujiente de pollo y caviar oscietra.

39€

Baos de papada ibérica con teriyaki y mayonesa de kimchi con naranja.

24€

El corazón de nuestra cocina

Trofie a la vongole con almejas, terminado con caviar oscietra (10g).

48€

Arroz meloso de setas de temporada con berenjena a la llama y láminas de trufa de verano.

28€

Sirvia marinada en miso con delicado caldo dashi de menta y coco.

34€

Rotja de ibiza con suquet tradicional mediterráneo, patata baby y all i oli de azafrán.

37€

Chuletón de vaca gallega madurada (por kg).

80 por KG€

Steak tartar cortado a cuchillo con cecina de buey y mayonesa de tuétano ahumado.

30€

Cordero a baja temperatura con cremoso puré de chirivía y melón estilo piña colada.

32€

Pan y pequeños acompañamientos

Pan payés tostado con tomate.

5€

Pan payés tostado.

2,5€

Pan con alioli y aceitunas.

4,5€

Dulce Tentación

Ferrero rocher reinterpretado con helado de avellana, salsa de chocolate blanco y oro.

12€

De la habana a ibiza, un viaje de sabores.

14€

Piña asada con helado de zanahoria y cítricos, acompañada de ligera espuma de coco.

12€

Tiramisú de té matcha y pistacho.

12€

IVA inclòs IVA incluido TAX included

MENU A MESA COMPLETA

Menú Degustación (mínimo dos personas).

87 por persona€

Snack Ibicenco

Aperitivo del Chef

Tartar de tomate con emulsión de aguacate ahumado, esencia de albahaca y aire de remolacha.

Atún rojo de almadraba con foie, cremoso puré de pera asada a la vainilla de Madagascar y glaseado de anguila.

Bao de papada ibérica con glaseado teriyaki y mayonesa de kimchi con naranja.

Gamba roja de Ibiza con crema de bullit de peix, crujiente de pollo y caviar Oscietra.

Tataki de wagyu japonés A5 con salsa ponzu y caviar Oscietra.

Serviola marinada en miso con caldo dashi de menta y coco.

Cordero a baja temperatura con puré de chirivía y melón a la piña colada.

Ferrero rocher reinterpretado con helado de avellana, salsa de chocolate blanco y oro.

De la habana a ibiza, un viaje de sabores.

Maridaje por persona.

30€

IVA inclòs IVA incluido TAX included

MENU A MESA COMPLETA

Este establecimiento conoce y aplica las obligaciones especificadas en el Real Decreto 1420 / 2006 de 1 de diciembre, sobre la protección contra el anisakis” Rogamos nos informe si padece alguna alergia alimentaria. Información disponible de todos los ingredientes expuestos a la carta

Alérgenos