Fonda España. El comedor modernista
En el Restaurante Fonda España, Martín Berasategui recupera el antiguo concepto de las fondas apostando por la cocina más tradicional de la tierra con un guiño de actualidad. Al frente de los fogones de la Fonda España está el chef Edu Rodas, con años de experiencia bajo las directrices de Martín Berasategui.
Ubicado en el comedor modernista originalmente proyectado y decorado por Domènech i Montaner, un entorno de rico interés patrimonial en que los elementos históricos se potencian e inspiran a los nuevos.
Jefe de cocina: Edu Rodas
Nos tomamos un respiro para volver con más fuerza
Del 1 de julio de 2025 a marzo de 2026, el restaurante cierra sus puertas temporalmente.
Volveremos renovados, con nuevos sabores, nuevas ideas y el mismo amor de siempre.
La gastronomía es una de las grandes apuestas del Hotel España que cuenta con Martín Berasategui como director gastronómico.
Martín Berasategui
Detrás de la propuesta gastronómica de Fonda España está la visión de Martín Berasategui, uno de los chefs más reconocidos y premiados del mundo, con 12 estrellas Michelin a lo largo de su carrera. Su amor por la cocina, la técnica depurada y el respeto absoluto por el producto han convertido su nombre en sinónimo de excelencia culinaria.
Como director gastronómico de Fonda España, Berasategui reinterpreta la tradición de las fondas catalanas con una mirada contemporánea, creativa y profundamente arraigada en el territorio.
