Fonda España. Der modernistische Speisesaal
Im Restaurant Fonda España lässt Martín Berasategui das alte Konzept der Fondas (Gasthäuser) wieder aufleben und setzt dabei auf die traditionellste Küche des Landes mit einem modernen Touch. Die Küche der Fonda España wird von Chefkoch Edu Rodas geleitet, der über jahrelange Erfahrung unter der Leitung von Martín Berasategui.
Das Restaurant befindet sich im modernistischen Speisesaal, der ursprünglich von Domènech i Montaner entworfen und dekoriert wurde, in einer Umgebung, die reich an historischem Erbe ist und in der die historischen Elemente zur Geltung kommen und die neuen Elemente inspirieren.
Chefkoch: Edu Rodas
Die Gastronomie ist einer der Schwerpunkte des Hotel España, mit Martín Berasategui als gastronomischem Leiter.



Martín Berasategui
Hinter dem gastronomischen Angebot der Fonda España steht die Vision von Martín Berasategui, einem der anerkanntesten und meist ausgezeichneten Köche der Welt, der im Laufe seiner Karriere 12 Michelin-Sterne erhielt. Seine Liebe zum Kochen, seine ausgefeilte Technik und sein absoluter Respekt für das Produkt haben seinen Namen zu einem Synonym für kulinarische Exzellenz gemacht.
Als gastronomischer Leiter der Fonda España interpretiert Berasategui die Tradition der katalanischen Fondas mit einem modernen, kreativen Ansatz neu, der tief in der Region verwurzelt ist.
