Fonda España. La salle à manger moderniste
Dans le restaurant Fonda España, Martín Berasategui reprend l'ancien concept des fondas (auberges), en optant pour la cuisine la plus traditionnelle du pays avec une touche de modernité. La cuisine du Fonda España est dirigée par le chef Edu Rodas, qui a acquis des années d'expérience sous la direction de Martín Berasategui. Martín Berasategui.
Situé dans la salle à manger moderniste conçue et décorée à l'origine par Domènech i Montaner, un cadre d'un grand intérêt patrimonial dans lequel les éléments historiques sont mis en valeur et inspirent les nouveaux.
Chef de cuisine : Edu Rodas
La gastronomie est l'une des priorités de l'hôtel España, dont le directeur gastronomique est Martín Berasategui.



Martín Berasategui
Derrière la proposition gastronomique de la Fonda España se cache la vision de Martín Berasategui, l'un des chefs les plus reconnus et récompensés au monde, avec 12 étoiles Michelin au cours de sa carrière. Son amour de la cuisine, sa technique raffinée et son respect absolu du produit ont fait de son nom un synonyme d'excellence culinaire.
En tant que directeur gastronomique de Fonda España, M. Berasategui réinterprète la tradition des fondas catalanes avec une approche contemporaine et créative profondément ancrée dans le territoire.
