Fonda España. La sala da pranzo modernista
Nel ristorante Fonda España, Martín Berasategui recupera l'antico concetto delle fondas (locande), optando per la cucina più tradizionale del territorio con un tocco moderno. Al timone della Fonda España c'è lo chef Edu Rodas, con anni di esperienza sotto le direttive di Martín Berasategui.
Situato nella sala da pranzo modernista originariamente progettata e decorata da Domènech i Montaner, un ambiente di ricco interesse patrimoniale in cui gli elementi storici sono valorizzati e ispirano quelli nuovi.
Capo cuoco: Edu Rodas
La gastronomia è uno dei punti focali dell'Hotel España, con Martín Berasategui come direttore gastronomico.



Martín Berasategui
Dietro la proposta gastronomica della Fonda España c'è la visione di Martín Berasategui, uno degli chef più riconosciuti e premiati al mondo, con 12 stelle Michelin nel corso della sua carriera. Il suo amore per la cucina, la tecnica raffinata e il rispetto assoluto per il prodotto hanno reso il suo nome sinonimo di eccellenza culinaria.
Come direttore gastronomico di Fonda España, Berasategui reinterpreta la tradizione delle fondas catalane con un approccio contemporaneo e creativo, profondamente radicato nel territorio.
